Gastronomie

Die Systemgastronomie zählt zu den führenden Franchise-Branchen in Deutschland und die Zahl der Franchise-Betriebe in der Gastronomie wächst stetig weiter. Dies hat vielfältige, gravierende und in der Regel nachteilige Konsequenzen für die Beschäftigten der Branche.

Dr. Oliver Emons Dr. Henrik Steinhaus

17.01.2019

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Autor*in

Dr. Oliver Emons

war Referatsleiter Wirtschaft im Institut für Mitbestimmung und Unternehmensführung der Hans-Böckler-Stiftung (I.M.U.). Dort verantwortete er die Bereiche Nachhaltigkeit/CSR, Fusionen und Übernahmen, Innovationen und koordinierte den Branchenmonitor Mitbestimmung. Zu den genannten Themen beriet und schulte er Aufsichts- und Betriebsräte.

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Dr. Henrik Steinhaus

ist Geschäftsführer der excellence in change GmbH & Co. KG. Er forschte am Lehrstuhl für Unternehmensführung und Organisation der Justus-Liebig-Universität Gießen zum Thema „Mitarbeiterbeteiligung als Krisenbewältigungsinstrument aus akteurtheoretischer Sicht“.

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