Molkereiwirtschaft / Milchindustrie

Während der Milchkonsum schrumpft, hat der Käsekonsum zugenommen. Angesichts veränderter Konsumgewohnheiten verfolgen Molkereien unterschiedliche Wettbewerbsstrategien. Die Corona-Krise hatte zu Beginn Auswirkungen auf das Großverbrauchergeschäft.

Dr. Oliver Emons Dr. Stefan Stracke Hannah Riede

12.11.2020

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Autor*in

Dr. Oliver Emons

war Referatsleiter Wirtschaft im Institut für Mitbestimmung und Unternehmensführung der Hans-Böckler-Stiftung (I.M.U.). Dort verantwortete er die Bereiche Nachhaltigkeit/CSR, Fusionen und Übernahmen, Innovationen und koordinierte den Branchenmonitor Mitbestimmung. Zu den genannten Themen beriet und schulte er Aufsichts- und Betriebsräte.

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Dr. Stefan Stracke

ist Berater und Forscher bei wmp consult – Wilke Maack GmbH in Hamburg. Er beschäftigt sich u.a. mit den Themen Personal- und Organisationsentwicklung, Arbeitszeitgestaltung, Strategische Personalplanung, Digitalisierung, Einsatz von Werkverträgen, Industrielle Beziehungen sowie Unternehmens- und Branchenanalysen.

Hannah Riede

ist Junior Consultant bei wmp consult – Wilke Maack GmbH in Hamburg. Ihre Schwerpunkte liegen in den Bereichen Branchenstudien, Mitarbeiterbefragungen und betriebswirtschaftliche Analysen.

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